简易又好吃的免烤芝士蛋糕~(附食谱与做法)

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蛋糕里面我最喜欢的,非芝士蛋糕莫属了!我喜欢芝士的独特香味和黏稠的口感。你是不是也喜欢芝士蛋糕?想自己动手弄一个芝士蛋糕,却又没有烤箱?如是,这款简单又好吃的免烤芝士就很适合你啦!

小小声说,其实我不是个好厨艺的人,然而自己喜欢的食物。就会想办法尝试弄一次,然后再不断优化。今年用这个食谱和方法做了好多次,每一次都尝试加点自己喜欢的口味,过程中还发现其实芝士可以搭配到很多不同的口味,零失败!只要跟这步骤做,你也可以做得到你喜欢的芝士蛋糕哦!真的很值得收藏和分享哦!

 

2021年第1个芝士蛋糕(左图),是为余先生而做的。同是水瓶座的我们 ,时而合拍得不言而喻,时而频率交错搭不上嘴。距离上一次亲手为他做蛋糕亲生,已经是3-4年前的事。今年终于完成了藏在自己内心小愿望,为爱的人在生日当天,亲手做蛋糕,自弹自唱一首生日歌曲。

第二个芝士蛋糕送给我的九岁男孩
夫妻俩早些日子,计划为男孩亲手做一个Cheese Cake.典型的Cheese Cake🎂样子都好老实,送给孩子好像哪里怪怪的。某天闪过一个念头,不如在蛋糕上自行加些小玩偶吧!于是叫爸爸负责装饰玩偶的部分,很明显爸爸想孩子成为纪律部队,找了共九个(有警察,军人,海军)。男孩渐渐长大了,有时候孩子会问我:”妈妈,你想我长大后成为什么人?”很多时候我都是一笑而过。其实我心里的答案是:”成为你自己”就好。孩子,生日快乐,愿我们陪伴彼此的渐。

之后我陆陆续续在芝士糊弄好后,加上自己想吃的口味。四月间,我弄了芒果、绿茶和蓝莓口味的送给家人品尝。好了展示完我的免考芝士后,接着来和大家分享这个简单好吃的蛋糕到底要怎样做!首先要和大家说,我用的蛋糕摸是8 寸半的脱模模型,所以以下的分量适合8寸模型哦!

饼底材料:

Oreo 饼干 (条装-2条)散装的话约20-25片Oreo夹心饼
牛油 butter 100g

 

芝士馅料材料:

奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室温温度)
淡奶油 Whipping Cream 250g
Oreo 饼干 随意
幼糖 Caster sugar 140g
鱼胶粉 Gelatine powder 1 大匙 (把鱼胶粉加入温水2大匙,隔水煮溶备用)

 

做饼底的3个步骤

1-牛油煮溶,备用。
2-把饼底oreo 饼干里和夹心馅料分开,打碎,取出。
3-把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。

芝士糊的做法

1-鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。
2-Cream cheese 加入幼糖打发,备用。
3-Whipping cream (一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..)
4-Whipping Cream打好后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。
5-把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可。
6-随自己的喜好装饰蛋糕

温馨提醒

1-Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了
2-打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。
3-饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。

材料哪里买?

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1、Toppee Mart

2、Jom Kitchen Official Store

3、Jeff Bakery Ingredients

4、Summer Baking

5、Bake Well Bakery Trading

6、Healthy Baker

7、Baking Empire

8、KAFKA SUPERMART

9、Pasaraya RAKAN

10、Jan Easy Baker

这就是我想和大家分享的免烤芝士蛋糕啦,大家可以慢慢看跟着步骤做啦!也欢迎你留言分享你的作品给我视吃哦!谢谢你看到这里。

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